美食食谱,简单易学

图片 1

鲜香入味的几道家常菜,解馋下饭,简单易学,招待客人特有面子

图片 2

1张图片

火辣牛肉

2张图片

“酸菜鱼一听就是比较开胃下饭的菜,LG就很喜欢这道菜,酸中带辣很开胃,特别是夏天,天气热让人没胃口,吃饭要不来点辣的还真吃不下啦,呵呵。。。我是广东人本来不会吃辣,现在在云南都给锻炼出来了。”

图片 3

“冬季冷的时候,很多的时候朋友去饭店总是喜欢吃火锅,有时候羊蝎子火锅、有时候羊肉火锅,有时候吃鱼火锅,可是吃的最多要属了,所以自己也尝试做了,别说自己在家里吃不但好吃也很实惠。看我这个胖头鱼尾2.6斤才16元左右,加上酸菜2.5元、冻豆腐1.0元、瘦黄豆芽1.0、大白菜0.5、生菜3.0元、茼蒿3.0元、土豆1.0元,加上鱼片等调料也就是30元左右就够四个人吃的了,是不是很实惠呢,更重要的是也吃的更卫生更健康呢!这里分享给朋友们,希望大家喜欢!”

食材明细

食材:牛肉200克,干辣椒50克,姜适量,料酒3克,生粉9克,鸡精少许,花生油适量,青葱适量,盐少许,蒜适量,生抽3克。

食材明细

主料

做法:

主料

  • 鲤鱼一条

1、食材洗净待用,干辣椒待用

  • 胖头鱼尾1300克
  • 四川酸菜一袋

辅料

2、生抽、生粉、料酒待用

辅料

  • 酸菜一包
  • 西红柿一个
  • 芹菜三颗

3、牛肉按直纹切0.2公分厚,用6克生粉,少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌,腌制10分钟

  • 白菜500克
  • 茼蒿350克
  • 生菜500克
  • 土豆500克
  • 冻豆腐一块
  • 瘦黄豆芽350克
  • 葱姜蒜适量

配料

4、干辣椒用温水泡5分钟

配料

  • 花椒粉适量
  • 干辣椒适量
  • 适量
  • 盐巴适量
  • 料酒适量
  • 淀粉适量
  • 鸡精适量
  • 适量
  • 适量

5、热锅冷油,爆香姜、蒜

  • 适量
  • 鸡精适量
  • 胡椒粉适量
  • 花椒少许
  • 干辣椒2-3个
  • 生抽2勺
  • 绍酒一勺
  • 水淀粉少许
  • 泡椒6-8个

6、爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟

  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

7、大约5成熟,捞起待用

  • 酸辣口味
  • 技巧工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

酸菜鱼的做法步骤

8、干辣椒去水待用

酸菜鱼火锅的做法步骤

  • 图片 41先把鱼清洗干净剁块装盘,加入盐巴,花椒粉适量腌制一下。
  • 图片 52芹菜,西红柿,姜片,蒜头,葱头干辣椒切好备用。
  • 图片 63起油锅把鱼头鱼尾鱼骨下锅煎香。
  • 图片 74煎的稍微有点熟了捞一边,加入花椒爆香,(因为我怕吃的时候老咬到花椒所以爆香后就把花椒捞掉了)
  • 图片 85加入葱姜蒜爆香。
  • 图片 96放入干辣椒。
  • 图片 107干辣椒煸一下放入西红柿煎汁再加入酸菜煸炒2分钟。
  • 图片 118加入3小碗开水。顺便把剩下的鱼块都放进汤里。
  • 图片 129放入芹菜,盖上盖子焖煮。
  • 图片 1310水开了一小会开盖加入鸡精。
  • 图片 1411装盘即可慢慢享用啦!

9、起锅爆香刚才捞起干辣椒

  • 图片 151酸菜鱼食材。
  • 图片 162首先把鱼骨和鱼肉片开。
  • 图片 173把鱼肉片成片,清洗干净后放入少许盐、胡椒粉抓匀后放入少许绍酒抓匀,在放入少许水淀粉抓匀后在放入姜丝和从腌制30分钟左右好后摆盘备用。
  • 图片 184鱼骨剁成小块。
  • 图片 195葱姜蒜切成片和干辣椒备用。
  • 图片 206酸菜清洗一遍切成丝攥干备用。
  • 图片 217取白菜叶子清洗干净控干备用。
  • 图片 228冻豆腐切成片码盘备用。
  • 图片 239黄豆芽清洗干净装盘备用。
  • 图片 2410生菜清洗干净装在小筐备用。
  • 图片 2511茼蒿清洗干净装小篮备用。土豆去皮切成片清水中泡着吃时候在装盘。照片忘记照了。
  • 图片 2612炒锅热锅凉油放入花椒,花椒炒好后捞出,放入葱姜蒜小火爆香。
  • 图片 2713然后放入泡椒和酸菜翻炒,酸菜炒好后放入生抽翻炒均匀。
  • 图片 2814然后下入鱼骨肉翻炒。
  • 图片 2915等鱼骨肉炒至变白就炒好了。这时候锅内放水烧开。
  • 图片 3016把炒好的酸菜鱼放入开水锅内煮开加入少许盐和鸡精后转中火盖上盖子煮20分钟左右。
  • 图片 3117然后把煮好的酸菜鱼锅上桌即可食用。

小窍门鱼记得清洗的时候要洗干净才不会有腥味。

10、闻到辣椒香味后,把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟,下少许盐,鸡精、3克生粉拌少许水

小窍门1、酸菜鱼的鱼,你可以用鲤鱼、草鱼、胖头鱼等,看自己喜好就行。

11、下葱,关火,装盘可以上桌

2、辣椒喜欢辣就多放点,不喜欢少放点。

口水鸡

3、配菜喜欢什么就可以涮点什么。

图片 32

材料:三黄鸡、芹菜、小葱、大蒜、老姜、八角、料酒、生抽、醋、红油

做法:

1、鸡洗干净冷水整只下锅,加入姜片,料酒;

2、大火不盖,煮开后。关火。拿出鸡洗一下;

3、冷水重新下锅,放入八角,花椒粒,姜片,小葱,料酒。

4、煮大概5分钟。关火,浸泡40分钟;

5、肉好后,放入有加冰的凉白开。让鸡肉更爽滑;

6、开始调汁:生抽,一点醋,一点花椒粉,白砂糖。切碎的蒜,生姜,切碎的小葱。调好淋在剁成块的鸡肉上;

7、最后,浇上四川红油。撒上芹菜粒,要是有花生米

酸菜鱼

图片 33

食材 :鱼肉、酸菜、食用油、盐、味极鲜酱油、花椒粉、料酒、姜、葱末、淀粉、鸡精、花椒

做法

1、准备好材料,鱼让店家杀好,酸菜是那种做酸菜鱼的酸菜

2、鱼切薄片,用盐、葱姜酒汁、味极鲜酱油、花椒粉、淀粉腌制一个小时

3、热锅凉油,下葱姜末炒香、放入酸菜一起炒

4、注入骨头汤,煮开、加入鱼骨,鱼尾

5、煮开,下鱼片一起煮,汤水烧开后加入味极鲜酱油、盐、料酒、鸡精搅匀即可盛入较大的碗中

6、另起锅,下油,下花椒炒香后倒入煮好的酸菜鱼搅拌均匀即可

小炒鸡腿肉

图片 34

食材:鸡腿肉约250克;青蒜杆150克;二荊条5根;小米辣8根;酱油,陈醋,胡椒粉各适量;生粉,盐,鸡粉辣椒油各适量;大蒜3粒

实践:

1,鸡腿去骨头,洗净,切小粒用黑胡椒,料酒,盐,生粉和适量的水进行洗!

2,绿蒜离开叶子洗净,切小颗粒!

3,二荆条和小米辣分别洗净切圈备用!

4,大蒜去皮同样切!

5,坐在锅中加热,加入适量的植物油,倒入鸡腿肉,快速分散成熟,并控制油脂!

6,锅中留少许油,香蒜香,再加入青蒜和青椒炒,放入鸡肉翻炒,酱油,醋,盐,胡椒粉,辣椒油鸡肉调味,关火!

番茄鲈鱼

图片 35

食材:鲈鱼、番茄沙司、盐、鸡精、糖、料酒、葱姜、醋、淀粉、油

做法:

1、鲈鱼处理干净,从中间横向片开,背部相连,用刀在鱼肉上斜着切几道好腌制入味,用料酒、葱姜、盐、鸡精腌制10分钟。

2、热锅放油,油热后去掉腌鱼的葱姜后下油锅炸熟,使头立起;炸熟后放入盘子中;

3、锅留少许底油,倒入番茄沙司、盐、鸡精、糖,使茄汁烧透变油亮的红色;倒入少许醋,用水淀粉勾芡,淋在鱼身上即可。

酿苦瓜

图片 36

做法

1.苦瓜洗干净,切3厘米左右的厚度,挖去中间的的那些子之类的

2.锅中烧沸水,放入2勺子盐放入苦瓜焯熟捞出

3.捞出立马过冷水,捞出沥干水份

4.准备好肉馅

5.酿入苦瓜里,

6.依次酿完

7.平底锅预热,放入花生油,油温热后放入苦瓜小火煎

本文由mg游戏平台下载发布于美食世界,转载请注明出处:美食食谱,简单易学

相关阅读