美食食谱,黄金海绵蛋糕卷的家常做法图解

  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 未知难度

5.加入面糊

MG电子娱乐平台 1

主料

8.拌匀后再加入取1/3蛋白霜,最后将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中拌匀

步骤18

MG电子娱乐平台 2

7.取1/3蛋白霜入面糊中切拌均匀

步骤2

2.面粉和香草粉过筛加入

步骤25

1张图片

黄金海绵蛋糕卷的做法步骤

MG电子娱乐平台 3

  • MG电子娱乐平台 41植物黄油
  • MG电子娱乐平台 52小火化开
  • MG电子娱乐平台 63加蛋黄
  • MG电子娱乐平台 74用打蛋器打细滑
  • MG电子娱乐平台 85加绵白糖
  • MG电子娱乐平台 96筛入低筋面粉
  • MG电子娱乐平台 107打成蛋黄面糊
  • MG电子娱乐平台 118蛋清里加白糖,2滴白醋
  • MG电子娱乐平台 129打发
  • MG电子娱乐平台 1310把打发的蛋白分两次倒入蛋黄面糊里,上下翻拌均匀
  • MG电子娱乐平台 1411倒入烤盘,大力振两下,消除气泡
  • MG电子娱乐平台 1512打一个蛋黄装入裱花袋
  • MG电子娱乐平台 1613挤成网格形状
  • MG电子娱乐平台 17mg游戏平台下载,14电烤箱200度预热,上下加热20分钟
  • MG电子娱乐平台 1815取出放凉脱模
  • MG电子娱乐平台 1916切块

9.将面糊倒入烤盘,在桌面轻叩出气泡

步骤7

食材明细

MG电子娱乐平台,10.入烤箱160度烤20分钟左右

步骤21

  • 低筋粉100克
  • 黄油20克
  • 鸡蛋5个
  • 绵白糖5勺
  • 白醋适量
  • 适量

1.黄油切小块,小火加热至沸腾后离火

MG电子娱乐平台 20

网格蛋糕的做法步骤

用料 黄油30g 低筋面粉55g 鲜奶65g 全蛋50g 蛋黄80g 蛋白140g 细砂糖50g 香草粉适量 白醋适量

15、放入180℃预热好的烤箱内,中层,15分钟,将烤盘上移继续烘焙3分钟取出;

11.取出倒扣,抹上果酱(我用的蓝莓酱)或者鲜奶油,卷成卷,凉后切片即可小贴士

4、蒸好的南瓜沥出部分水份,降温后,用料理机捣成细腻的南瓜泥;

4.牛奶加热到60度离火,分次加入全蛋和蛋黄,拌匀

步骤14

  1. 面糊中加入香草精,可消除蛋腥味儿,提升蛋糕的味道,也可省略;

  2. 做蛋糕卷只需打发到湿性发泡状态即可,这样直至绵软,卷时不容易断裂;

  3. 面糊倒入烤盘后轻震几下,可将内部气泡震出,使蛋糕组织更细腻;

MG电子娱乐平台 21

3.拌匀成面糊

MG电子娱乐平台 22

6.蛋白加白醋,打至粗泡时一次性加入砂糖,打至湿性发泡

MG电子娱乐平台 23

MG电子娱乐平台 24

11、然后将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中,继续切拌均匀;

7、程序进行过程中,放入黄油;

步骤13

步骤3

8、直至南瓜收汁,凝结成团;

MG电子娱乐平台 25

12、烤盘铺上油纸;

步骤5

步骤26

步骤22

MG电子娱乐平台 26

9、取出放入容器中,放凉密闭保存。

步骤8

13、将拌好的面糊倒入烤盘中;

MG电子娱乐平台 27

MG电子娱乐平台 28

MG电子娱乐平台 29

步骤12

步骤31

16、烤网上铺油纸,将蛋糕片倒扣于烤网上,撕去油纸放凉;

烹饪步骤

19、去除油纸,表面用南瓜馅挤出花型做装饰即可。

MG电子娱乐平台 30

步骤27

步骤15

1、将南瓜洗净,去皮;

步骤4

卷好后的样子完全不裂的哦~ 小贴士

MG电子娱乐平台 31

食材清单

步骤16

2、将南瓜泥、色拉油及糖混合后搅拌均匀;

~碎碎念~1、南瓜蒸熟后,用料理机搅打可以使南瓜泥更为细腻,如果手边没有,可以直接用勺子压成泥;2、南瓜本来有点甜度,可根据喜好添加白糖;3、蒸好的南瓜尽量多的挤干水份,以便减少制作的时间;4、没有面包机的话,可以直接将南瓜泥放入不粘锅中炒制,注意要不停翻炒以免糊锅。5、南瓜蒸熟后尽量多的挤出水份,并过筛得到细腻的南瓜泥;

MG电子娱乐平台 32

(28*28烤盘一盘)材料:蛋黄4枚、细砂糖30g、盐一点点、色拉油35g、南瓜泥80g、低粉80g;蛋白4个、盐少许、细砂糖55g、白醋几滴

步骤6

步骤24

步骤11

MG电子娱乐平台 33

步骤29

MG电子娱乐平台 34

3、筛入低粉,用打蛋器拌至无干粉状态;

4、全蛋磕入无水无油的干净盆中;

MG电子娱乐平台 35

MG电子娱乐平台 36

5、用勺子捞出蛋黄,放入步骤三种搅拌后的面糊内;

1、南瓜蒸熟后过筛;

8、分三次加入白糖,打至湿性发泡;

14、用刮板刮平表面,然后轻轻震几下烤盘,震出大气泡;

MG电子娱乐平台 37

步骤10

2、切成薄片放入盆中;

步骤1

MG电子娱乐平台 38

MG电子娱乐平台 39

步骤9

MG电子娱乐平台 40

步骤28

10、用橡皮刮刀切拌均匀;

MG电子娱乐平台 41

9、取三分之一打好的蛋白糊加入蛋黄糊内;

MG电子娱乐平台 42

6、放入绵白糖及奶粉,启动面包机“果酱”程序,进行搅拌;

5、把搅好的南瓜泥放入面包桶内;

6、用打蛋器搅拌均匀即成蛋黄糊;

[奶香南瓜馅] : 南瓜适量(最后取南瓜泥680g)
绵白糖 60g 黄油 70g
奶粉 20g [南瓜戚风卷]
蛋黄 4个 细砂糖 30g
盐 一点点 色拉油 35g
南瓜泥 80g 低粉 80g
蛋白 4个 细砂糖 55g
白醋 几滴

3、把切好的南瓜放入锅中隔水蒸约15分钟至熟;

MG电子娱乐平台 43

MG电子娱乐平台 44

17、背面朝上抹上南瓜馅;

MG电子娱乐平台 45

步骤17

7、蛋白内加少许盐和几滴白醋;

步骤23

材料:南瓜适量(最后取南瓜泥680g)、绵白糖60g、黄油70g、奶粉20g

步骤30

MG电子娱乐平台 46

18、卷起后用油纸包好,冷藏成型;

步骤20

步骤19

本文由mg游戏平台下载发布于美食达人,转载请注明出处:美食食谱,黄金海绵蛋糕卷的家常做法图解

相关阅读