茶叶蛋的做法,美食食谱

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在北方,清新的早晨,来一碗小米粥,拿一块馒头,配点小咸菜,加一个茶叶蛋,那是一天中最早的享受,是一天中能量的来源。那么,茶叶蛋是怎么做的呢?真的需要去买一包茶叶吗?no no no,各位看官,容奴家慢慢道来。                                             

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“自己做的,格外好吃”

“儿子很喜欢吃甜点,所以我也是各种尝试学着做,这个布丁用了奶油非常的香,原方还有烧奶,我家里没有了换成蜂蜜。本来想着就是普通的牛奶蒸鸡蛋味,没想到加了焦糖和奶油份外的好吃,那股焦香味特别的迷人,而且用蒸烤的方法更加的细腻滑口;
热着吃小朋友喜欢,但是冷藏后再放点草莓片我更喜欢呀。”

原料:鸡蛋(当然最好是柴鸡蛋啦),大料,老抽,香叶,茴香籽,盐。 

食材明细

食材明细

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主料

主料

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  • 鸡蛋10只
  • 白糖40G
  • 热水50G
  • 凉水15G

步骤一,生鸡蛋煮熟。请注意,从冰箱中取出的鸡蛋不能立刻放到锅里面煮,最好能在室温下,放置几个小时。否则,凉凉的鸡蛋突然遇热,会很容易破裂,样子会很难看哦。                         

辅料

辅料

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  • 桂皮8G
  • 八角2只
  • 茶叶30G
  • 酱油3G
  • 5G
  • 辣椒5G
  • 鸡蛋2个
  • 蛋黄一个
  • 蜂蜜25G
  • 纯牛奶200G
  • 淡奶油100G
  • 草莓四个

    步骤二,煮熟的鸡蛋,拿一个勺子将它表面敲碎,这样做的目的是为了以后在放调料的时候能够进味进的好些。 

配料

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  • 花椒6G
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

  步骤三,将以上准备的调料放到煮完鸡蛋的热水里,然后重新将鸡蛋放到水里面,再开火,开锅之后大约小火煮半小时。这个时候,你就可以闻到非常香的茶叶味了。哈哈,知道了吧,茶叶蛋其实不是放茶叶的哟。                 

草莓焦糖布丁的做法步骤

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  • 五香口味
  • 焖工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 图片 91准备好所需要的材料
  • 图片 102白糖加凉水放奶锅中,开电磁炉小火加热至冒泡出现焦糖色
  • 图片 113快速倒入开水,成为焦糖液
  • 图片 124锅中放牛奶、蜂蜜、淡奶油小火加热
  • 图片 135再加入焦糖液
  • 图片 146用打蛋器搅拌均匀成为焦糖色,然后放凉
  • 图片 157把2个鸡蛋和一个蛋黄打散后放进牛奶液中搅拌均
  • 图片 168最后再过滤一下,这样口感更细
  • 图片 179入160度的烤相35分钟左右,最下层放烤盘装满热水,倒数二层放烤网,布丁瓶放在烤网上,上面盖上锡纸
  • 图片 1810烤好的布丁非常香滑
  • 图片 1911最后把草莓切片放在上面即可

步骤四:煮好的茶叶蛋,放在那里静置8个小时以上。我一般是头天晚上做好,然后泡一宿。这一步看似最简单,但是也最重要。在静静的夜里,汤里面那浓浓的香味,在一点一点的渗入到鸡蛋里面,这是一种润物细无声的力量,就好像我们健身,看起来好像每天都没有什么进步,然而,经过了半年,一年,甚至一生的坚持,它的成效会在最后灿烂的绽放。                                             

蜜汁茶叶蛋的做法步骤

小窍门原方子是放炼乳,我没有所以用蜂蜜代替了;
液体奶一定要放凉后再加鸡蛋液,以免烫的时候把蛋液冲成蛋花;
布丁液做好要过滤一下,成品才更细腻;
烤的时候要用水浴法,并且布丁瓶不可以盖盖子,盖锡纸即可

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  • 1先将鸡蛋用小火煮开到8成熟
  • 2再将鸡蛋的壳打碎,不要打太碎,可以进味就可以了
  • 图片 213再把破壳的蛋入到准备好的调味调的温不里,小火悶1个小时进味就可以了
  • 图片 224时间越长越好吃哟~~

步骤五,开吃!来一张吃相图吧。  以下为吾母子俩的对白。              妈:儿子,茶叶蛋好吃吗?              儿:好吃!                                          哈哈,听到这一句话,妈妈开心极了。能用自己的双手,为家人带来一份幸福,那何尝不是自己的幸福呢?

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